lahmacun tarifi ne demek?

Lahmacun, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle "Türk pizzası" olarak adlandırılır. İnce açılmış hamurun üzerine kıymalı, baharatlı bir karışım koyularak yapılan lahmacun, genellikle sıcakken, yanında yeşillik ve limon ile servis edilir. İşte klasik bir lahmacun tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 3-4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 paket instant maya (veya 21 gr yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üst harcı için:

• 300-400 gr kıyma (dana veya kuzu kıyması)
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Unu geniş bir kaba eleyin, ortasında bir havuz açın.
   • Maya, tuz ve şekeri ekleyin.
   • Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

2. Harcın Hazırlanması:

   • Soğanları, sarımsağı ve domatesleri çok ince doğrayın veya robottan geçirin.
   • Maydanozu ince ince kıyın.
   • Tüm malzemeleri kıyma ile birlikte derin bir kaba alın.
   • Baharatları, salçaları ve sıvı yağı ekleyerek iyice karıştırın.

3. Lahmacunların Hazırlanması:

   • Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler yapın.
   • Bezeleri unlanmış zeminde mümkün olduğunca ince açın.
   • Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın.
   • Fırını önceden 220°C’de ısıtın.
   • Lahmacunları, fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika kadar pişirin. Kenarları hafif kızardığında lahmacunlar pişmiş demektir.

4. Servis:

   • Sıcak olarak, yanında limon dilimleri, taze soğan, marul veya maydanoz ile servis yapın.

Afiyet olsun!